Γεμιστοί κεφτέδες Diyarbakir Mardin Style (με βίντεο)

1. Αρχικά ρίχνουμε το πλιγούρι και τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί, το βρέχουμε και το αλατίζουμε.
2. Προσοχή όσο το βρέχουμε, ας σκεπάζουμε το ταψί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
4. Ρίχνουμε μισό ποτήρι λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια που περάσαμε από το ρομπότ πριν ψηθεί τελείως, προσέχουμε να μην θρυμματιστούν πολύ τα κρεμμύδια, ρίχνουμε καρύδια και μυρωδικά στο καλοψημένο ζαμπόν και τον κιμά, προσθέτουμε μαϊντανό αφού ψηθεί η γέμιση και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Ζυμώνουμε καλά το ξεκούραστο πλιγούρι, αν είναι σκληρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Πάρτε ένα κομμάτι από τη ζύμη που ζυμώσατε σε μέγεθος καρυδιού και αρχίστε να το ανοίγετε με τον δείκτη σας.
6. Όταν όλα τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε 3 λεμόνια αλάτι στο νερό που αρχίζει να βράζει και το αλάτι λεμονιού φροντίζει να μην ξεκολλήσουν οι κεφτέδες.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό. Μπορείτε να αγοράσετε τους κεφτέδες που υψώνονται πάνω από το νερό, αν θέλετε να τους σερβίρετε βρασμένους, μπορείτε να τους ρίξετε σάλτσα πιπεριάς. Αν θέλετε να τα τηγανίσετε, μπορείτε να βουτήξετε τους βρασμένους κεφτέδες σε ομελέτα και να τους τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι (προσπαθήστε να μην τηγανίσετε πολύ για να μην σκληρύνει η ζύμη) Καλή όρεξη εκ των προτέρων, αν με ακολουθήσετε το κανάλι μου στο youtube, θα ήμουν πολύ χαρούμενος, ευχαριστώ εκ των προτέρων. ❤️❤️

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες Diyarbakir Mardin στυλ με φωτογραφία