Κέικ καφέ με μήλο (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)

1. Χτυπάμε τα αυγά, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και τη μαγειρική σόδα μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε 1 ποτήρι τσαγιού παγωμένο στιγμιαίο καφέ, 1 ποτήρι τσαγιού γάλα, 1 ποτήρι ελαιόλαδο, 1 ποτήρι τσαγιού μελάσα και χτυπήστε ξανά.
3. Προσθέτουμε 5 ποτήρια τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως και ελέγχουμε τη συνοχή.
4. Θα έχει τη συνοχή της κλασικής ζύμης για κέικ.
5. Καθαρίζουμε 2 πράσινα μήλα.
6. Κόβουμε 1 μήλο στη μέση και το αφήνουμε στην άκρη, θα το βάλουμε πάνω στο κέικ.
7. Κόβουμε 1,5 μήλα σε μικρούς κύβους, τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ και ανακατεύουμε.
8. Απλώστε λίγο βούτυρο στη φόρμα του κέικ και απλώστε το παντού.
9. Αλευρώνουμε τη φόρμα που λαδώσαμε και ρίχνουμε το περιττό αλεύρι.
10. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα και χτυπάμε τον πάγκο 4-5 φορές για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
11. Κόβουμε το μισό μήλο που αφήσαμε στην άκρη είτε σε ροδέλες είτε σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε στο γουδί.
12. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε καρύδια, μπορείτε να τα βάλετε μέσα ή απλά από πάνω.
13. Επίσης πασπάλισα 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι.
14. Ψήνουμε για 35 λεπτά στο μεσαίο πάτωμα ενός φούρνου με ανεμιστήρα προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 35 λεπτά, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα.
15. Στο τέλος του χρόνου, μετά τον έλεγχο της οδοντογλυφίδας, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.
16. Αφού κρυώσει τελείως, το βγάζουμε από τη φόρμα και το σερβίρουμε με σάλτσα καραμέλας αν θέλουμε.

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Συνταγή για κέικ με μήλο (χωρίς προσθήκη ζάχαρης) με φωτογραφία