Κέικ Mole Cupcake

1. Παίρνουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών σε ξεχωριστά μπολ. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη στο λευκό και τη μισή στο κίτρινο.
2. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει και να πήξει.
3. Χτυπάμε τον κρόκο του αβγού μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Χτυπάμε καλά με το μίξερ. Προσθέτουμε στο μείγμα το αφρό ασπράδι και το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
6. Ας το μοιράσουμε ομοιόμορφα στα φορμάκια μας για cupcakes.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
8. Χτυπάμε σε ένα μπολ με μίξερ τη σαντιγί, την κρέμα γάλακτος άχνη και το γάλα και προσθέτουμε την τελευταία σταγόνα σοκολάτας. – Το ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
9. Όταν κρυώσει το κέικ, χαράζουμε τις άκρες με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αφού βάλουμε 1 φέτα μπανάνα, την γεμίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα.
10. Ας θρυμματίσουμε τα κομμάτια του κέικ που βγάλαμε και το αδειάζουμε.
11. Απολαύστε ????.

Συνταγή κέικ Mole Cupcake με φωτογραφία