Καρνιγιαρίκ

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται σε λωρίδες, διατηρούνται σε αλμυρό νερό για να φύγει η πικρία, στη συνέχεια στεγνώνονται καλά με τη βοήθεια χαρτοπετσέτας, ξύνονται με ένα μαχαίρι στη μέση του λαιμού, τηγανίζονται και τις τακτοποιώ στο χρέος μου. (Είναι τακτοποιημένα έτσι ώστε οι γραμμές να είναι από πάνω και ανοίγουν καλά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού).
Για τον κιμά, μισή και μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο μπαίνει στο τηγάνι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται μέχρι να ροδίσουν, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά προσθέτουμε στον κιμά, λίγο ακόμα τηγανίζουμε, το τελευταίο Προστίθεται μαϊντανός και η εστία σβήνει μετά από 1-2 λεπτά.
Ο κιμάς που έχουμε ετοιμάσει τον τοποθετούμε στις μελιτζάνες που έχουμε ανοίξει.
Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 2 ποτήρια τσαγιού ζεστό νερό, το ρίχνουμε στο βόριο μου για να μην πέσει πάνω από τα γαρίφαλα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ντομάτα και κόκκινη πιπεριά, αν θέλετε, και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο στους 180 C για 10 λεπτά, καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία