Κεμπάπ με δάχτυλα

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κρέας σε κύβους, αρνί ή γαλοπούλα, αν είναι δυνατόν, αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μοσχαράκι, σας προτείνω να προσθέσετε λίγο λίπος στην ουρά ή βούτυρο.
Αρχικά, μαγειρεύουμε το κρέας με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Αν δεν έχει ψηθεί προσθέτουμε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Αν δεν προσθέσουμε λίπος στην ουρά, προσθέτουμε βούτυρο, ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά στο πάχος δύο δακτύλων ανάλογα με το χείλος του ταψιού και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
Σε ένα μπολ στη μέση του δίσκου, το κρέας αναποδογυρίζεται και τα λαχανικά τακτοποιούμε στην άκρη του δίσκου προσθέτοντας ελαφρύ αλάτι και πιπέρι. Το δοχείο με το κρέας αφαιρείται. Στην άκρη του κρέατος απλώνονται καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες με πάχος στα δάχτυλα.
Στο τέλος προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό ντοματοπελτέ και τα λαχανικά διατηρούνται σε προθερμασμένο φούρνο 200* μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Σημειώστε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας σε χύτρα ταχύτητας ή σε σακούλα φούρνου, ενώ μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά αντί για κρέας. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή κεμπάπ με δάχτυλα με φωτογραφία