Κλείσιμο κοτόπουλου (Θα γιορταστούν οι ουρανίσκοι)

1. Τα μπαστούνια κοτόπουλου πλένονται, το νερό φιλτράρεται και μπαίνει στην κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να τα σκεπάσει κατά 2-3 δάχτυλα, αλατίζουμε και τα βράζουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να καθαρίσετε τη φλούδα του κοτόπουλου.
3. Αφήνουμε το ρύζι στο νερό για 15-20 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό, ενώ το ετοιμάζουμε ανάβοντας για να ζεσταθεί ο φούρνος.
4. Το λιώνουμε βάζοντας σε κατάλληλο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (το τράβηξα από το ρομπότ) και το τσιγαρίζουμε για πολύ λίγο και μετά προσθέτουμε το ρύζι που έχουμε στραγγίσει. και τηγανίζουμε καλά το ρύζι για τουλάχιστον 3-4 λεπτά.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
6. Βάζουμε το καβουρδισμένο ρύζι στο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα το ρύζι στο ταψί.
7. Βάζουμε τα μπαστούνια κοτόπουλου που μαγειρέψαμε πάνω στο ρύζι και προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια βραστό ζωμό κοτόπουλου στο ρύζι.
8. Ας βάλουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας σε μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε και απλώνουμε με ένα πινέλο αυτή τη σάλτσα στα μπαστούνια του κοτόπουλου.
9. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, μέχρι να απορροφηθεί το νερό, και αφήνουμε το ψημένο κοτόπουλο να ξεκουραστεί για μισή ώρα βάζοντας ένα καπάκι ή ταψί στο καπάκι.

Κάλυμμα κοτόπουλου (Θα γιορτάσουν οι ουρανίσκοι) Συνταγή με φωτογραφία