Περιτύλιγμα μαύρου λάχανου

Πρώτα από όλα καθαρίζουμε τα λάχανα, κόβουμε τα κοτσάνια και τα βράζουμε σε ανθρακούχο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα για 3-4 λεπτά. Πιέστε αμέσως τα λάχανα που παίρνετε από το μάτι της κουζίνας σε κρύο νερό. Κόβουμε το κρύο λάχανο στη μέση από τη μεσαία φλέβα όπως στο βίντεο. Για τη γέμιση παίρνουμε τα λάδια σε μια κατσαρόλα και όταν λιώσει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι που έχετε κρατήσει σε χλιαρό νερό την τελευταία μισή ώρα και φιλτράρετε και τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά και προσθέτετε μισό ποτήρι νερό.
Προσθέστε ζεστό νερό και τραβήξτε. Τυλίξτε το και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα όπως φαίνεται στο βίντεο. Ετοιμάζουμε και περιχύνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ που ψήσαμε και σκεπάζουμε ένα κατάλληλο πιάτο. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει το πάνω μέρος κατά 1 δάχτυλο και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Με αυτή τη γέμιση ταΐζονται εύκολα 3 άτομα, το λάχανο που περίσσεψε το πετάω στην κατάψυξη. Μπορείτε να εφαρμόσετε τη συνταγή διπλασιάζοντας την. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος μαύρου λάχανου με φωτογραφία