Συνταγή για κεφτέδες Bulgur-How to Make Gluco-Erzurum Cuisine-Bulgur Ravioli (με βίντεο)

1. Βάζουμε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το τσιγαρίζουμε στο μάτι της κουζίνας για 1-2 λεπτά, μέχρι να τραβήξει το πλιγούρι και να γίνει χυλός, μετά βγάζουμε το πλιγούρι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Παίρνουμε το κρυωμένο πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι, ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για δέκα λεπτά. Πλάθουμε την ξεκούραστη ζύμη βρέχοντας τα χέρια μας, χειραψία / κεφτεδάκια Σμύρνης ή σε στρογγυλό σχήμα.
3. Αφού τελειώσει η διαδικασία σχηματισμού της ζύμης, βάζουμε στην κατσαρόλα νερό, αλάτι και μπουγιόν και το βράζουμε, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό που βράζει και τα βράζουμε.
4. Όταν τα κεφτεδάκια ψηθούν στον πάτο, θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, σε εκείνο το σημείο, πάρτε τα κεφτεδάκια στο πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε τα να κρυώσουν.
5. Όσο κρυώνουν οι κεφτέδες, βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι τον πελτέ και το λάδι και τα τηγανίζουμε, προσθέτουμε ένα τέταρτο του τσαγιού νερό στον πελτέ ντομάτας που έχει ψηθεί αρκετά για ένα λεπτό και γυρίζουμε τον πελτέ.
6. Στα κρυωμένα κεφτεδάκια να ρίξουμε σκορδογιαούρτι, να πασπαλίσουμε με ντοματοπελτέ, να πασπαλίσουμε με δυόσμο, είναι μπομπονιέρα (Γλυκό) μπόνους.

Σημείωση: Η σάλτσα ντοματοπελτέ είναι αρχικά φτιαγμένη με βούτυρο, αν πρόκειται να τη φάτε στιγμιαία, φτιάξτε τη με βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστό πιπέρι αντί για πελτέ ντομάτας. Η σύσταση σερβιρίσματος είναι για 2 άτομα.

Συνταγή για κεφτέδες πλιγούρι-Πώς να φτιάξετε γλυκόζη-Κουζίνα Ερζερούμ-Ραβιόλια πλιγούρι με φωτογραφία