Συνταγή για τάρτα κοτόπουλου

Για να είναι η ζύμη της τάρτας μια ποιοτική ζύμη που λιώνει στο στόμα πρέπει όλα τα υλικά να είναι κρύα, αυτό πρέπει να είναι το πρώτο σημείο που πρέπει να προσέξουμε. Για να μην ζεσταίνουμε τα υλικά της τάρτας με τα χέρια μας, θα πρέπει να την ετοιμάσουμε με το μπολ με λεπίδες του πολυμηχανή. Πρώτα κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο αλεύρι. Ψιλοκόβουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε το αλεύρι και τρέχουμε το ρομπότ. Θα υπάρχει μια κοκκώδης εικόνα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και το ανακατεύουμε στη ζύμη. Βγάζετε τη ζύμη στη χοάνη στον πάγκο, τη μαζεύετε γρήγορα με τα χέρια σας, τη βάζετε σε ένα κλειστό δοχείο και τη βάζετε στο ψυγείο. Όσο κρυώνει η ζύμη της τάρτας μας στο ψυγείο, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Παίρνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Προσθέστε το κοτόπουλο, τη σόγια και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Αφήνουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε να κρυώσει. Παίρνουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει στο ψυγείο και αν είναι πολύ σκληρή την γυρίζουμε μια-δυο φορές στα χέρια μας ώστε να γίνει αρκετά απαλή για να την ανοίξουμε με τον πλάστη. Το ανοίγετε λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα σας και το τοποθετείτε στη φόρμα που λαδώσατε. Κατά το άνοιγμα, προσέξτε να ανοίξετε από τη μέση προς τα έξω. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και την αφήνουμε για 15 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη της τάρτας. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει στην άκρη και την αφήνουμε στην άκρη να την χρησιμοποιήσουμε. Πασπαλίζουμε με αποξηραμένες ντομάτες και τυρί. (ακόμα κι αν δεν είναι του γούστου σας) Διακοσμήστε το όπως θέλετε με την υπόλοιπη ζύμη. Εφαρμόστε κρόκο αυγού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40 – 45 λεπτά. Δώστε προσοχή στη φάση ψύξης και χρήσης ρομπότ για να έχετε μια ωραία ζύμη τάρτας. Τα καλούπια 24 εκ. είναι κατάλληλα, χρησιμοποίησα καλούπι σφιγκτήρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή τάρτας κοτόπουλου με φωτογραφία